Minestronesoppa – Italien

1 burk tomater, krossade.

1 morot

1 gul lök

½ purjolök

1 liter vatten

1 grönsaksbuljong

2 tsk basilika

salt och peppar

ca 2 dl kokta makaroner, eller annan pasta/nudlar

 

Hacka och stek sedan grönsakerna i smör i en kastrull.Häll på tomat, vatten, buljong och basilika. Smaka av med salt och peppar. Koka pastan vid sidan av och häll sedan i soppan precis innan servering

Njut av din minestronesoppa

.minestrone.1