Tysk knödeln för jultider

Jag älskar knödeln som är en populär rätt i Tyskland och Österrike. En fantastisk rätt när man har gammalt bröd hemma 🙂

Ingredienser:

2 l  formbröd, vitt, inkråmet i tärningar
4 st  ägg
2 dl  mjölk
2 dl  parmesanost, riven
1 krm  muskotnöt, malen
3 droppe(ar)  olivolja, valfritt
1 msk  smör, valfritt
1 nypa(or)  salt, smaksätt vattnet
1. Ta det vita inkråmet från brödet och tärna det. Blöt det tärnade brödet med uppvispat ägg och mjölk. Det ska inte bli helt blött utan bara genomfuktigt så tillsätt lite åt gången eftersom mängden brödtärningar kan variera beroende på luft och typ av formfranska.

2. Tillsätt sedan riven parmesanost och malen muskot och forma sedan massan till stora bollar.

3. Koka upp vatten med lite smör och olivolja, salta ordentligt. Lägg ner bollarna och koka dem tills dom stiger upp mot ytan ungefär till hälften i vattnet.

4.Tag upp knödeln och servera varmt förslagsvis med bräckt kassler och surkål.

Ett tips!
Det går bra att steka upp knödeln i skivor dagen efter. Använd en vanlig stekpanna med smör i.

Knödeln

 

Annonser

Glöggtider!

Det är glöggtider och glöggen är som bäst när man gör den själv. Här är mitt bästa glöggrecept:

Ingredienser:

2 pomeransskal, torkade

2 bitar ingefära, torkad

3 stänger kanel, i bitar

1/2 msk kryddnejlika, hel

1 msk kardemumma, stött

2 dl brännvin, okryddat

2 dl portvin, rött eller vitt

2 flaskor rött vin, eller torrt vitt vin

3 dl strösocker

Tillagning:

  • Lägg kryddorna i en burk. Häll på spriten. Låt stå i rumstemperatur 12-24 timmar.
  • Sila spriten genom ett kaffefilter. Blanda spriten med portvin, vin och strösocker.

Värm före serveringen utan att låta den inte koka.

 

Glögg