Indisk gryta

Här kommer ett smarrigt recept på en indisk gryta, perfekt exempelvis till Alla hjärtans dag.

  • 1 st medelstor lök
  • 1 st färsk chili
  • 3 cm färsk ingefära
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 1 knippe färsk koriander
  • 2 st röda paprikor
  • 1 st blomkålshuvud
  • 3 st mogna tomater
  • 1 st liten pumpa
  • 400 g kikärter på burk
  • jordnötsolja elelr annan vegetabilisk olja
  • en klick smör
  • 140 g jalfrezipasta
  • 400 g krossade tomater
  • 4 msk balsamvinäger
  • flingsalt och nymalen svartpeppar
  • 2 st citroner
  • 200 g naturell yoghurt

Många ingredienser, jag vet 🙂 Några av dem kan du ta bort, om så önskas.

Gör såhär:

  • Skala och grovhacka löken. Skiva chilin. Skala ingefära och vitlök och skiva båda. Nyp av korianderbladen och finhacka stjälkarna.
  • Stek allt tills ingredienserna är mjuka och har fin färg, cirka 10 minuter.
  • Dela, kärna ur och hacka paprika grovt. Dela varje tomat i fyra delar. Dela pumpan i 2.5 cm breda klyftor och grovhacka sedan klyftorna. Låt kikärterna rinna av. Tillsätt allt samt jalfrezipasta. Rör om ordentligt och se till att samtliga ingredienserna täcks av pastan. Bryt sönder blomkålen i buketter och grovhacka stjälken.  Tillsätt blomkål, färska och krossade tomater samt balsamvinäger. Häll vatten i pannan och rör om.
  • Koka upp, sänk värmen och låt puttra under lock i 45 minuter. kontrollera då och då att curryn inte torkar ut, tillsätt extra vatten om så behövs. När grönsakerna är mjuka, smaka av med salt och peppar och pressa citron över.
  • Strö över korianderblad och servera med citronklyftor och några skedar naturell yoghurt. Servera med till exempel ris.

 

Indisk mat är otroligt gott