Sötpotatis

Sötpotatisen har tagit hela världen med storm den senaste tiden och är mer populär än någonsin. Förutom att det är nyttigt med sötpotatis så är den riktigt god. Om du är trött på vanlig potatis kan sötpotatisen verkligen rekommenderas. Ett tips är att tillaga den i ugnen – då blir den som allra godast!

Sötpotatis är nyttigt och gott

Annonser

Tips nummer fyra

Mitt fjärde tips inom matprodukter/råvaror är något som många i min omgivning har svårt för, nämligen tofu. Tofu är gjort på sojabönor, och har en konsistens som kan liknas vid någon slags (färsk)ost. Det är mycket nyttigt och har hög proteinhalt, vilket gör att det är vanligt förekommande i vegetarianer och veganers. Tofu är populärt i Asien, framför allt i de östra delarna.

Mitt främsta tips vad gäller tofu är att googla på recept som innehåller detta. Det kan vara svårt att bara ersätta något kött rakt av med denna produkt, och ännu svårare att lägga till det som en del av sin kost om man inte har tillagat det tidigare. Här kan du hitta massa roliga recept med tofu.

Tofu är gjort på sojabönor

Indisk gryta

Här kommer ett smarrigt recept på en indisk gryta, perfekt exempelvis till Alla hjärtans dag.

  • 1 st medelstor lök
  • 1 st färsk chili
  • 3 cm färsk ingefära
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 1 knippe färsk koriander
  • 2 st röda paprikor
  • 1 st blomkålshuvud
  • 3 st mogna tomater
  • 1 st liten pumpa
  • 400 g kikärter på burk
  • jordnötsolja elelr annan vegetabilisk olja
  • en klick smör
  • 140 g jalfrezipasta
  • 400 g krossade tomater
  • 4 msk balsamvinäger
  • flingsalt och nymalen svartpeppar
  • 2 st citroner
  • 200 g naturell yoghurt

Många ingredienser, jag vet 🙂 Några av dem kan du ta bort, om så önskas.

Gör såhär:

  • Skala och grovhacka löken. Skiva chilin. Skala ingefära och vitlök och skiva båda. Nyp av korianderbladen och finhacka stjälkarna.
  • Stek allt tills ingredienserna är mjuka och har fin färg, cirka 10 minuter.
  • Dela, kärna ur och hacka paprika grovt. Dela varje tomat i fyra delar. Dela pumpan i 2.5 cm breda klyftor och grovhacka sedan klyftorna. Låt kikärterna rinna av. Tillsätt allt samt jalfrezipasta. Rör om ordentligt och se till att samtliga ingredienserna täcks av pastan. Bryt sönder blomkålen i buketter och grovhacka stjälken.  Tillsätt blomkål, färska och krossade tomater samt balsamvinäger. Häll vatten i pannan och rör om.
  • Koka upp, sänk värmen och låt puttra under lock i 45 minuter. kontrollera då och då att curryn inte torkar ut, tillsätt extra vatten om så behövs. När grönsakerna är mjuka, smaka av med salt och peppar och pressa citron över.
  • Strö över korianderblad och servera med citronklyftor och några skedar naturell yoghurt. Servera med till exempel ris.

 

Indisk mat är otroligt gott

 

Tysk knödeln för jultider

Jag älskar knödeln som är en populär rätt i Tyskland och Österrike. En fantastisk rätt när man har gammalt bröd hemma 🙂

Ingredienser:

2 l  formbröd, vitt, inkråmet i tärningar
4 st  ägg
2 dl  mjölk
2 dl  parmesanost, riven
1 krm  muskotnöt, malen
3 droppe(ar)  olivolja, valfritt
1 msk  smör, valfritt
1 nypa(or)  salt, smaksätt vattnet
1. Ta det vita inkråmet från brödet och tärna det. Blöt det tärnade brödet med uppvispat ägg och mjölk. Det ska inte bli helt blött utan bara genomfuktigt så tillsätt lite åt gången eftersom mängden brödtärningar kan variera beroende på luft och typ av formfranska.

2. Tillsätt sedan riven parmesanost och malen muskot och forma sedan massan till stora bollar.

3. Koka upp vatten med lite smör och olivolja, salta ordentligt. Lägg ner bollarna och koka dem tills dom stiger upp mot ytan ungefär till hälften i vattnet.

4.Tag upp knödeln och servera varmt förslagsvis med bräckt kassler och surkål.

Ett tips!
Det går bra att steka upp knödeln i skivor dagen efter. Använd en vanlig stekpanna med smör i.

Knödeln

 

Glöggtider!

Det är glöggtider och glöggen är som bäst när man gör den själv. Här är mitt bästa glöggrecept:

Ingredienser:

2 pomeransskal, torkade

2 bitar ingefära, torkad

3 stänger kanel, i bitar

1/2 msk kryddnejlika, hel

1 msk kardemumma, stött

2 dl brännvin, okryddat

2 dl portvin, rött eller vitt

2 flaskor rött vin, eller torrt vitt vin

3 dl strösocker

Tillagning:

  • Lägg kryddorna i en burk. Häll på spriten. Låt stå i rumstemperatur 12-24 timmar.
  • Sila spriten genom ett kaffefilter. Blanda spriten med portvin, vin och strösocker.

Värm före serveringen utan att låta den inte koka.

 

Glögg

Mors Dag-Fluffig Frusen Polkagrispaj

Till mors dag ska jag bjuda mamma på detta:
Fluffig Frusen Polkagrispaj

OBS: Tårtan ska stå minst 5 timmar i frysen innan du kan servera den.

Pajdeg:
20 st småkakor med smak av choklad
2 msk kakao
25 g smält smör

5 dl vispgrädde
1 burk marshmallowfluff
några droppar pepparmyntsolja
några droppar röd karamellfärg
1 dl polkagrisar + några till dekorering

Chokladsås:
125 g mörk choklad
75 g smör
½ dl strösocker
½ dl sirap
1 nypa salt
½ dl vatten

Kör kakor, kakao och smör i en matberedare. tryck ut smulblandningen i en springform med löstagbara kanter. Ställ in i frysen. Vispa grädden och blanda försiktigt med marshmallowfluff och några droppar pepparmyntsolja. Lägg en tredjedel av krämen i en separat skål och ställ åt sidan. Krossa polkagrisarna i mortel. Blanda ner i den större mängden kräm. Ta ut pajformen ur frysen och bred ut krämen i pajskalet. Ta resterande kräm och blanda i några droppar röd karamellfärg. Klicka ut den röda krämen över den vita i formen. Gör med en kniv ett virvlande mönster i krämen. Ställ in pajen i frysen i minst 5 timmar. Ta fram den 10-15 minuter innan den ska serveras. Dekorera med polkagrisar. Blanda ihop ingredienserna till chokladsåsen i en kastrull. Koka upp och rör tills all choklad har smält. Låt småsjuda i ca 10 minuter eller tills såsen blivit tjock och glansig. Servera såsen varm eller kall till pajen.

polkagrispaj