Tips nummer fyra

Mitt fjärde tips inom matprodukter/råvaror är något som många i min omgivning har svårt för, nämligen tofu. Tofu är gjort på sojabönor, och har en konsistens som kan liknas vid någon slags (färsk)ost. Det är mycket nyttigt och har hög proteinhalt, vilket gör att det är vanligt förekommande i vegetarianer och veganers. Tofu är populärt i Asien, framför allt i de östra delarna.

Mitt främsta tips vad gäller tofu är att googla på recept som innehåller detta. Det kan vara svårt att bara ersätta något kött rakt av med denna produkt, och ännu svårare att lägga till det som en del av sin kost om man inte har tillagat det tidigare. Här kan du hitta massa roliga recept med tofu.

Tofu är gjort på sojabönor

Annonser

Vegetariskt julbord

Jag har börjat äta mer och mer vegetariskt och nu såhär i juletider tänkte jag ge er fem tips på supergod mat/råvaror att ha på julbordet:

  • Grönkål! Något av det godaste jag vet, och dessutom väldigt nyttigt.
  • Morotslåda eller kålrotslåda. Finska traditionella rätter!
  • Brysselkål.
  • Vintersallad med bland annat kålrot, pumpa och valnötter.
  • ”Köttbullar” gjorda på sojafärs eller quornfärs. Testa också att blanda i bönor!

    Godast på julbordet är grönkålen

Älggulasch

Nu har jag äntligen köpt jaktmarkt så nu blir det nya bullar. Som jägare måste man alltså se till att man har jakträtt och det kan man skaffa på olika sätt; köpa mark, arrenderätt eller gå med i ett jaktlag. Läs mer om jaktmark och jakträtt här. Jag tänkte även bjuda på min bästa älggulasch. Gulasch är en ungersk gryta som minst sagt är gudomlig och vilt passar alldeles utmärkt till denna rätt.

Gulasch

Ingredienser:
1000 gram älgkött
2 lökar
2 paprikor
11 potatisar
1 msk paprikapulver
1 tsk mejram
1 krm kummin
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1 msk kalvfond
1 tsk citronskal
salt och peppar

Tillagning:

1. Skär köttet i bitar i centimeterstora kuber. Skala och hacka de gula lökarna och paprikorna ganska grovt.
2. Bryn lök- och paprikabitar med matfett i en stor stekgryta. Tillsätt paprikapulver, kummin, mejram, tomatpuré och pressa i vitlöken. Rör om och dra grytan från värmen så att inte paprikapulvret bränner.
3. Vänd ner köttet och rör om så att kryddorna och köttet bryns några minuter tillsammans. Tillsätt vatten så det täcker och avsluta med lite koncentrerad kalvfond. Låt gulaschen koka upp och sedan sjuda sakta under lock i 1 1/2 timme.
4. Tvätta en citron noga och riv av en tesked från skalet. Blanda skalraspet i gulaschen och smaka av med salt och vitpeppar.
5. Skala och skär potatisarna i tjocka skivor. När köttet i gulaschen känns klart tillsätts potatisskivorna. Låt allt sjuda till dess potatisen är genomkokt. Sedan är det bara att servera, smaklig måltid!