Recept på moussaka

Kan man inte resa till Grekland så får man laga till den grekiska maten själv hemma. Igår överraskade jag Kristina med en äkta (så äkta den kan bli utan grekiska ingredienser) moussaka. Jag använder inget recept utan går mer på känn. Potatis, aubergine och squash i skivor försteker jag i ugnen. Man kan även fritera dem men då blir det ganska fett. Sedan varvar jag dem med köttfärssås och lite riven ost i en långpanna. Köttfärssåsen ska vara ganska torr, alltså inte så väldigt såsig. Hemligheten i smaken är att man låter en kanelstång koka med i köttfärssåsen. Sedan toppar man allt med en tjock bechamelsås. Vill du göra en vegetarisk variant använder du bara någon typ av vegofärs istället. Medan moussakan gottade sig i ugnen hjälpte Kristina mig att välja bland olika klädskåp och garderober eftersom jag måste ha mer förvaringsutrymme. Det beror till stor del på att hon, trots att vi är särbo, förvarar en hel del av sina kläder här hos mig.